Le alghe sono ottimi supplementi per l'alimentazione umana, ricche di omega3, EPA, DHA, iodio (tranne le microalghe che non ne contengono), vitamine (la Clorella contiene una buona dose di B12) e minerali. Sono consigliate in soggetti ipotiroidei o con tendenza all'ipotiroidismo (per ipertiroidei invece solamente le microalghe), stanchezza, anemia, drenaggio epatico, cottura dei legumi. Ne bastano poche quantità perché vengono assimilate bene dall'organismo umano.
L'alga kombu è molto indicata nell'acqua di cottura dei legumi: un pezzetto, cambiato insieme all'acqua, e tolto prima della cottura, contribuisce ed eliminare efficacemente gli antinutrienti contenuti nei legumi e a migliorarne la digeribilità.