Il Kuzu Probios è un amido estratto dalla radice di Pueraria Lobata, secondo il metodo tradizionale giapponese, noto in medicina macrobiotica per le sue proprietà sfiammanti e coadiuvanti per i disturbi del tubo digerente. Utilizzalo come addensante per zuppe, minestre, salse, dolci o budini, sciogliendone un cucchiaino in poca acqua fredda e poi riscaldando per qualche minuto, girando fino a che non si produce un composto denso e trasparente. Disponibile in barattolo da 70g.

Il gomasio (dal giapponese goma = sesamo, shio = sale) è un condimento ottenuto dai semi di sesamo tostati e pestati, miscelati con una piccola percentuale di sale. Unito a crudo nelle pietanze, può sostituire il comune sale da cucina donando ai piatti un sapore caratteristico. Il gomasio Probios è garantito senza glutine.

L'umeboshi è una prugna giapponese, fermentata e pressata a lungo, che acquisisce uno straordinario equilibrio yin/yang e numerose proprietà benefiche: alcalinizzante, ricca di ferro, calcio e fosforo, disintossicante, ma soprattutto ha effetto curativo su tutte le problematiche che riguardano digestione e stomaco.

Questa salsa di soia è un condimento ottenuto dalla fermentazione di fagioli di soia e sale. E' una deliziosa salsa da utilizzare come sostituto del sale, da aggiungere nella cottura di verdure, legumi e cereali. Si può utilizzare anche a crudo, con fritture e sushi. Ideale per preparare brodi vegetali dal sapore delicato. Contiene glutine, a differenza della Salsa di Soia Tamari.

INGREDIENTI
acqua, *GRANO integrale 24%. *fagioli di SOIA 23%, sale marino, koji (aspergillus oryzae). *biologico

Varietà di salsa di soia dal gusto forte ed intenso, ottenuta dalla fermentazione di fagioli di soia con sale. Questa deliziosa salsa è ottima da utilizzare aggiungendola alla cottura di verdure, legumi e cereali. E' un delizioso condimento che può essere utilizzato anche crudo, con fritture e sushi. Ideale per preparare brodi vegetali leggeri e delicati. Il tamari Probios è garantito senza glutine.

INGREDIENTI
acqua, *fagioli di SOIA 33%, sale marino, *Shochu (distillato di riso fermentato) [acqua, *riso, Koji (Aspergillus oryzae), sale marino], *fagioli di SOIA tostati 2,5%. *biologico.

Il prodotto non viene lavorato ed è privo di qualsiasi trattamento chimico: questo consente di mantenere intatte tutte le preziose sostanze minerali.

Il prodotto non viene lavorato ed è privo di qualsiasi trattamento chimico: questo consente di mantenere intatte tutte le preziose sostanze minerali.

Ottenuto dalle alghe rosse, l’agar agar in polvere può essere utilizzato come addensante per realizzare budini e dolci a partire da liquidi, senza l’apporto di dolcificanti e calorie. Nella medicina tradizionale cinese viene utilizzato anche nelle diete ipocaloriche per il controllo del peso, il corretto transito intestinale e la gestione di colesterolo e trigliceridi. Cuocere 2-3 minuti in liquido bollente e poi lasciar raffreddare: gelifica tra i 35 e i 40 gradi.

The verde giapponese ottenuto dalla spuntatura dei rametti della pianta essiccati e tostati delicatamente. La particolare lavorazione conferisce un aroma dolce e leggero di nocciola, diminuisce il contenuto di teina e lo rende adatto anche per chi non desidera sostanze stimolanti. Ottimo da gustare durante i pasti. Preparazione mediante decozione: un cucchiaino in 200 ml (circa una tazza) di acqua fredda. Far bollire per 8/10 minuti. Lasciare leggermente raffreddare e filtrare prima di consumare. Ottimo per ottenere una bevanda dal sapore e colore più deciso.

Preparazione mediante infusione: un cucchiaino in 200 ml (circa una tazza) di acqua a 85/90°C. Lasciare riposare per 4/5 minuti. Filtrare prima di consumare. Ideale per un the delicato e aromatico. E' possibile riutilizzare i rametti una seconda volta ottenendo un the più leggero.

Questi funghi sono ampiamente utilizzati nella cucina orientale, oltre che (in concentrazioni più elevate) utilizzati in medicina tradizionale cinese. Contengono prebiotici e vitamine.
Sono privi di glutine e lattosio e fonte di proteine anche nelle diete vegane e vegetariane.

Dall'aroma tostato, cremosa, senza glutine né lattosio, Amandino contiene solo mandorle, coltivate con metodi biologici, selezionate e tostate nello stabilimento di Torrenova preservando gli olii preziosi dei frutti.
La crema spalmabile di mandorle tostate è ottima sul pane, ma anche un inaspettato alleato in cucina: prova a metterne un po’ negli impasti classici, come quello del ciambellone, oppure come topping sui piatti salati, come una gustosa piadina.

Pronti all'uso adatti a moltissime ricette. Possono essere impiegati tal quali o riscaldati nella loro acqua e poi conditi.

I semi di chia sono proteine vegetali complete, che contengono tutti gli aminoacidi essenziali (come i semi di canapa e di lino e gli pseudocereali quinoa, grano saraceno e amaranto).
Contengono:
• calcio pari a 600 mg per 100 gr
• acidi grassi essenziali omega3 per il 20% del loro peso
• molta vitamina C, ferro e potassio.
• antiossidanti, presenti in quantità 4 volte superiore rispetto ai mirtilli.
Sono privi di glutine e insapori.

In medicina tradizionale cinese tutto ciò che è piccolo, tondeggiante e nero va a nutrire la loggia Acqua a cui appartengono i Reni, che forniscono energia a tutte le altre logge e a tutti gli altri organi del nostro organismo. Contengono inoltre vitamine B, numerosi minerali, aminoacidi, fenoli antiossidanti e altri composti che aiutano a riempire profondamente le nostre riserve di energie e contrastare stress, ansia e stanchezza. Si possono consumare all’interno di yogurt, porridge e frullati, ma anche spolverati sopra insalate, primi piatti, verdure, zuppe, hummus e salse varie.

Le mandorle tostate bio al 100% sono il must-have che non può mancare in cucina.
Perfette da sgranocchiare per spezzare la fame e godere dei molti benefici delle mandorle: sono un booster di energia, proteine, vitamine e fibre.
Povere di acqua e carboidrati, sono ricche di acidi grassi, monoinsaturi e polinsaturi, e vitamine.