Anji Baicha 20g Tè Verde Chiarissimo

Questo magnifico tè è conosciuto come Anji Baicha (Baicha = tè bianco) a causa del colore verde chiarissimo dei germogli e delle foglie della cultivar da cui si raccoglie, Bai Ye Yi Hao, ma è a tutti gli effetti un tè verde.
Considerato in assoluto uno dei tè verdi più pregiati al mondo per la produzione limitatissima. La raccolta viene fatta solo all'inizio della primavera, quando la pianta è ricca di aminoacido L-Theanina, responsabile della sua dolcezza persistente in tazza. Il germoglio e due foglie della stessa lunghezza appena raccolti vengono fatti appassire al chiuso per 2 ore, sottoposti al processo di stabilizzazione per pochi minuti e quindi essiccate nei forni. Tutta la lavorazione si svolge nell'arco di una sola giornata, non stop.
Colore: Giallo dorato
Aroma: Intenso, floreale, note di castagna cotta
Gusto: Morbido, dolce, note leggere di agrume e nocciola.
Dose: 2-3 grammi in 200cc
Acqua: 75-80°C
Infusione: 4-5 minuti