Il Matcha è un tè verde energetico, ricco di vitamine e minerali ma anche di caffeina. Il grado Akashi è quello cerimoniale, dalla ricca fragranza e sapore fruttato, con tutte le migliori caratteristiche del matcha: soave, delicatamente erbaceo, dolce e nutriente. Il nome Akashi significa bagliore in giapponese.
I Matcha di grado più alto provengono da una accurata selezione della materia prima ottenuta da piante di tè che sono state ombreggiate per un periodo di tempo maggiore. Il risultato è un maggior contenuto di aminoacidi, un gusto più dolce e morbido in tazza ed un colore verde più intenso.